Diæt til diabetes

Diabetes mellitus er en forstyrrelse af kulhydratmetabolismen. Dens essens ligger i, at kroppen ikke kan absorbere glukose ordentligt. Sygdommen er opdelt i to typer.

Ved type 1-diabetes producerer de unormale celler i bugspytkirtlen ikke nok insulin til at holde blodsukkerniveauet stabilt.

Type 2-diabetes tegner sig for omkring 90 % af alle diagnosticerede tilfælde af sygdommen. Det opstår, når den producerede insulin ikke opfattes af kroppen, dvs. der er modstand mod det.

Kostvejledning til diabetes

Hovedprincippet i diæten til diabetes er ikke at reducere mængden af nogen form for mad, men at genopbygge hele kosten korrekt og holde sig til den resten af livet.

Fra et biologisk synspunkt er mad en kilde til vitale vitaminer, sporstoffer og nødvendig energi.

Med diagnosticeret diabetes søger de at reducere mængden af denne energi, som en person modtager fra mad. Overdreven mængde af det er årsagen til overvægt, som kun forværrer sygdomsforløbet.

Hovedkomponenterne i diæten til diabetes er fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Kulhydrater er den vigtigste energikilde, som kroppen bruger. Deres andel er omkring 50% af det daglige indtag af mad.

Der er tre grupper af kulhydrater:

1. Dem der ikke skal tælles med. Disse er fødevarer beriget med vegetabilsk fiber (undtagelsen er bælgfrugter og kartofler på grund af deres høje stivelsesindhold).
2. Langsomt fordøjeligt kulhydrater (korn, frugt, grøntsager).
3. Hurtige fordøjelige kulhydrater (slik af enhver art).

For at beregne doseringen af insulin tages mængden af forbrugte kulhydrater i betragtning i henhold til systemet med "brødenheder". En brødenhed (XE) svarer til 10-12 g kulhydrater. Hele tabeller er blevet oprettet for at hjælpe nøjagtigt med at bestemme deres omtrentlige indhold i en bestemt type mad.

Det nødvendige antal brødenheder bestemmes af personens vægt og graden af hans fysiske aktivitet. Cirka dette tal er lig med - 15-30 XE pr. dag.

Ved hjælp af XE-tabellen, justering af blodsukkerniveauer før og efter måltider, kan du beregne den nødvendige insulindosis, som styrer sukkerniveauer og selve processen med kulhydratmetabolisme. Hvis der ikke er tabeldata ved hånden, anvendes "hånd- og tallerkenreglen", når størrelsen af de forbrugte produkter bestemmes ud fra størrelsen af hånden og tallerkenen.

En anden indikator, der spiller en vigtig rolle i organiseringen af diabetisk ernæring, er det glykæmiske indeks (GI). Det hjælper med at kontrollere kulhydratmetabolismen og bestemmer den mest gunstige ernæringsmæssige mulighed. Det blev først introduceret af den canadiske specialist A. Jenkinson i begyndelsen af 80'erne af det XX århundrede.

GI af selve glukose er 100 enheder. Jo hurtigere niveauet stiger efter at have spist mad, jo højere indeks. GI - en indikator for graden af anvendelighed af produktet. Dens lave værdi indikerer, at produktet anbefales til personer med diabetes. En høj GI-værdi indikerer ubrugelige kalorier. Mad med lavt GI øger langsomt blodsukkerniveauet. Og med en høj, tværtimod, øger det hurtigt glykæmien. Den første gruppe omfatter grøntsager, frisk frugt, fuldkornsbrød, skaldyr, æg osv. Den anden gruppe omfatter muffins, slik, sodavand, pakket juice osv. Bevidsthed om hovedkriterierne for en diabetisk diæt giver dig mulighed for at regulere forløbet af sygdommen, forbedre livskvaliteten for sådanne patienter.

Funktioner af diæten til diabetes

Patientundersøgelser har bevist, at streng overholdelse af en diæt og godkendte ernæringsmønstre er afgørende for vellykket behandling af diabetes mellitus, minimere mulige komplikationer og opretholde et godt helbred.

For personer med diabetes er det nødvendigt at observere en række funktioner, der regulerer kosten, uanset sværhedsgraden af sygdommen og metoderne til dens behandling.

En person skal være opmærksom på, at uanset hvilken behandling der vælges for ham, vil hans succes primært afhænge af ernæringskulturen.

Ernæringsskemaet vælges for hver patient individuelt afhængig af vægt, alder, grad af daglig fysisk aktivitet.

Målet med diabetesdiæten er at kontrollere glukoseniveauer og holde dem på et optimalt niveau i henhold til almindeligt anerkendte normer. Det er vigtigt, at kosten er afbalanceret og beriget med en række vitaminer og mineraler. Det er forpligtet til at sikre forsyningen af den nødvendige energi, så patientens kropsvægt er tæt på ideelle indikatorer og forbliver stabil i lang tid. Kosten skal overholde principperne for rationel ernæring.

Diæt til type 1-diabetes

Eksperter inden for ernæring er enige i deres mening om, at kostplanen for type 1-diabetes skal være afbalanceret og baseret på postulaterne om korrekt ernæring, såvel som for dem, der ikke lider af denne sygdom. Da der ikke er nogen ideel diæt for diabetikere, skal sådanne patienter være meget opmærksomme på forholdet mellem kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, der kommer ind i kroppen. Dette vil hjælpe dig med at justere din kost. En diabetisk diæt betyder ikke fuldstændig udelukkelse af visse fødevarer, men du bør overveje, hvordan et eller andet produkt påvirker blodsukkeret.

Anbefalinger for mængden af indtaget mad ser således ud:

• reducere mængden af emballerede juicer og drikkevarer, der øger glukoseniveauet. Drikke med lavt sukkerindhold og specielle diætvæsker anbefales til indtagelse;
• Du kan ikke helt fjerne kulhydrater fra din kost. Deres fravær, i kombination med insulinbehandling, kan reducere sukkerniveauet betydeligt, hvilket vil påvirke det generelle helbred negativt;
• spis så mange grøntsager med lavt GI som muligt;
• reducere mængden af indtaget fastfood og fastfood.

En stor del af patienter diagnosticeret med type 1-diabetes rapporterer effektiviteten af en diæt med lavt GI. Dette hjælper med at undgå pludselige udsving i blodsukkeret efter et måltid.

Ved planlægning er et vigtigt aspekt beregningen af mængden af kulhydrater. Han lægger særlig vægt på diabetikere, der tager ansvar for deres ernæring. Med de rigtige beregninger kan du finde ud af præcis hvilken dosis insulin skal have, samt få aflastning ved valg af de ønskede produkter.

En anden populær metode til insulinbehandling er basal bolus.

Det består i at tage en bolus umiddelbart før et måltid for at regulere det optimale niveau af glukose inden for acceptable grænser. En sådan diæt giver øget fleksibilitet til at vælge en diæt, giver dig mulighed for selvstændigt at justere den nødvendige dosis insulin afhængigt af mængden af forbrugte kulhydrater.

Diæt til type 2-diabetes

Overholdelse af en sund kost rettet mod at reducere kropsvægt er hovedkravet. Overvægt har en væsentlig indflydelse på sygdomsforløbet og udviklingen af insulinafhængighed. For at kampen mod overvægt skal lykkes, skal du følge alle anbefalingerne.

Diæten til type 2-diabetes har tre hovedprincipper:

1. Brugen af grøntsager.Deres antal bestemmes af patientens alder, køn og fysiske aktivitet. Kvinder, der træner i 30 minutter, bør inkludere omkring 500 g af sådanne produkter i deres kost. Hvis sporten er mere intens, øges mængden af grøntsager til 800 g. Derfor bør mænd indtage 600 og 1000 g.
2. umættede fedtstoffer.Deres tilstedeværelse i indkøbskurven hjælper med at regulere kolesterolniveauet og minimerer sandsynligheden for at udvikle sygdomme i det kardiovaskulære system, som er integrerede ledsagere af diabetes. Sådanne fedtstoffer findes i nødder, makrel, tun, avocado, olivenolie osv.
3. Udelukkelse af forarbejdede fødevarer.Afvisning af det påvirker diabetikeres sundhed positivt, hvilket gentagne gange er blevet bekræftet af læger. Som regel kan sådan mad opbevares i lang tid takket være specielle tilsætningsstoffer. Den har et højt GI. Dens konstante brug påvirker den generelle tilstand af kroppen hos patienter med diabetes negativt.

Som med type 1-diabetes rådes personer med type 2 til at følge en diæt med lavt kulhydratindhold og inkludere fødevarer med lavt GI i deres kost. Dette vil hjælpe med at reducere stigninger i blodsukkeret. For at bestemme, hvor godt kosten er sammensat, er det nødvendigt konstant at overvåge den numeriske værdi af sukker før og efter måltider. De opnåede data vil vise, hvordan kroppen reagerer på den valgte diæt. Hvis indsatsen ikke giver positive resultater, er det værd at overveje indførelsen af specielle antidiabetiske lægemidler.

Personer med type 2-diabetes bør heller ikke omgå basal-bolus-diæten. Det vil holde dine glukoseniveauer på et optimalt niveau og forbedre det generelle helbred.

Tilladte og forbudte fødevarer på diæt til diabetes

Kulhydrater er en af hovedkilderne til fedt. Personer med diabetes skal bruge dem med forsigtighed, men det anbefales ikke helt at udelukke dem fra kosten, da alle fødevarekomponenter er vigtige for den normale funktion af menneskelige organsystemer. Ernæringseksperter råder til at reducere mængden af hurtige kulhydrater og øge mængden af langsomme.

Hurtige kulhydrater findes i fødevarer som:

• kager og slik;
• pasta;
• kartoffel;
• fastfood;
• stivelse.

Grøntsager og andre fødevarer af vegetabilsk oprindelse er rige på slowfood. Det er hende, der vil forbedre helbredet.

Diætmenuen for diabetes bør omfatte:

• forskellige typer af kål (bruxelles hvid broccoli);
• tang;
• tomater;
• grøn og løg;
• bønner;
• svampe;
• agurker og selleri;
• aubergine osv.

Hvidløg, rødbeder, nødder, fisk, avocadoer osv. vil hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet Listen over tilladte fødevarer på kosten er ret omfattende. De er kendetegnet ved lavt GI, højt indhold af sunde fibre, som er med til at mindske risikoen for glykæmi. Takket være deres handling kommer glucose ind i blodet i minimale mængder, og tilstedeværelsen af et stort antal vitaminer og sporstoffer vil hjælpe med at normalisere arbejdet i alle vitale kropssystemer.

Listen over forbudte fødevarer på en diæt til diabetes er som følger:

• enhver konfekture, hvidt mel muffins;
• honning;
• forskellige pickles og frisklavet juice;
• kondenseret mælk;
• dåse produkter;
• sirupper;
• fedt kød og fisk;
• kartofler, ris;
• fødevarer med højt indhold af transfedt;
• halvfabrikata.

Sødemidler til diabetes

For personer med diabetes er der et alternativ, der giver dig mulighed for at erstatte almindeligt sukker med særlige kosttilskud. De er opdelt i to kategorier: dem, der deltager i udvekslingsprocesserne, og dem, der ikke gør.

Det mest populære sødemiddel er fruktose. Det fremstilles ved forarbejdning af frugter. I modsætning til almindeligt sukker er det meget sødere og har et lavt GI. Dets brug medfører ikke spring i blodsukkerniveauet. Naturlige erstatninger omfatter også sorbitol (findes i æbler, rognebær og andre frugter), erythritol ("melonsukker"), stevia (opnået ved forarbejdning af en plante med samme navn).

Industrielle sødestoffer omfatter sucralose, aspartam, saccharin, cyclamat osv. Markedet for sådanne tilsætningsstoffer er hovedsageligt repræsenteret af produkter af kunstig oprindelse.

Kontraindikationer for diabetes

Den vigtigste kontraindikation for diabetes mellitus af enhver type er den strenge begrænsning af forbrugte kulhydrater, som har en ekstrem negativ effekt på niveauet af glukose i menneskeligt blod. Det er forbudt at spise slik, is, drikke sukkerholdige drikkevarer. Under kontrol er brugen af bageriprodukter, honning. Hvis glukoseniveauet er højt, bør motion begrænses. Under forbuddet er alkoholiske og lavalkoholiske drikke, som også forårsager glykæmi, som er fyldt med besvimelse, øget svedtendens og svaghed. Patienter med problemer med synsorganerne bør afstå fra at besøge badet og saunaen. Høje temperaturer fremkalder sprængning af små blodkar.

Diabetes er en alvorlig sygdom, der ikke skal tages let på.

Diæt til diabetes: menu for ugen

Der er udviklet forskellige menuer til diabetikere. En af de mest almindelige diætmuligheder for diabetes er menu nummer 9.

Den enkleste diæt i en uge kan se sådan ud:

1. Morgenmad- en omelet med asparges eller boghvede grød, havregryn på vandet, sort te.
2. Aftensmad- bønner, rødbeder, lage, gryderet med tilladte grøntsager, aubergine, rå gulerodssalat, æble.
3. eftermiddagste- rugbrød, hytteost, kefir.
4. Aftensmad- stuvede svampe, bagt laksefilet eller kogt fisk, stuvet kål.

Mindre salt anbefales til kogt mad. Læger råder til at holde en særlig dagbog, hvor du skal skrive ned alt, hvad der blev spist og i hvilken mængde.

Opskrifter på en diæt til diabetes

Listen over tilladte produkter inkluderer bønner og hytteost. På internettet kan du finde et stort antal opskrifter på en diæt til diabetes, som vil gøre kosten varieret og interessant.

Bønnepostej

Dræn overskydende væske fra dåsebønner. Kværn produktet med en blender indtil en homogen konsistens. Hak løget fint og steg lidt til det er gennemsigtigt. Mal valnødder. Skræl granatæblekernerne. Bland bønnemassen med resten af ingredienserne, salt. Lækker og sund pate er klar til at spise.

Ostekager med tomater

I en skål blandes hytteost, æg, tilsæt havregryn og krydderier. Skyl tomaterne i kogende vand, skåret i skiver. Rør ostemassen til en jævn masse, form cheesecakes med våde hænder og steg dem med tilsætning af olivenolie i en stegepande. Retten serveres med creme fraiche.

Diæt til diabetes: anmeldelser af ernæringseksperter

Ernæringseksperter har stor erfaring gennem mange år med at behandle diabetes af enhver type ved at indføre en streng diæt. På trods af lignende behandlingstaktikker har forskellige diæter deres egne individuelle karakteristika. Ernæringseksperternes kommentarer er sådan, at der bør udvælges en individuel ernæringsplan for diabetes for hver enkelt patient. I en udtalelse er lægerne enige - vellykket behandling af diabetes er umulig uden en korrekt og kompetent tilgang til slankekure.