Øget aflejring af urinsyrekrystaller i vævene fremkalder betændelse i leddene. Grundlaget for kosten for gigt er brugen af fødevarer med lavt indhold af puriner - stoffer, der er sygdommens "syndere". Behandling af den patologiske proces inkluderer afvisning af dårlige vaner, gradvist vægttab, men hovedbetingelsen for genopretning er diæternæring.
Hvad er gigt
En sygdom i leddene, der opstår, når stofskiftet er forstyrret, kaldes gigt. Risikoen for sygdommen stiger hos kvinder i overgangsalderen og hos mænd over 40 år. Sygdommen begynder med øget produktion af urinsyre, som de menneskelige nyrer ikke kan klare. I fremtiden er der en ophobning af urater (salte af urinsyre) i de menneskelige led.
Hvordan man spiser med gigt
Ernæring spiller en nøglerolle i behandlingen af gigt. Sygdommen rammer mennesker, der misbruger alkohol eller spiser meget mad, der indeholder puriner - stoffer i kroppens celler. Når disse forbindelser ødelægges, dannes urinsyre. Overskydende urinsyre forårsager betændelse. Puriner findes i proteinfødevarer, orgelkød, gær, skaldyr og fed fisk, så det anbefales at udelukke dem.
Generelle regler
Hypopurin-diæten er en del af terapien for den beskrevne ledsygdom. På baggrund af at spise med puriner aflejres urinsyre i leddene. Patienten rådes til at udelukke fødevarer med den højeste mængde af overskydende salte. Lægen ordinerer behandlingstabel nummer 6. Energiværdien af en sådan diæt er 2700-2800 kcal om dagen. Diætterapi for gigt omfatter:
- overholdelse af det øgede drikkeregime;
- streng overholdelse af saltindtagelse;
- En lav purin diæt tillader ikke mere end 150 mg puriner om dagen.
Tabel over purinindhold i fødevarer
Der er puriner af plante- og animalsk oprindelse. Forbindelser i vegetabilske fødevarer er sikrere til konsum. Stoffer fra kød og fisk øger risikoen for gigt, og purinforbindelser fra grøntsager påvirker ikke risikoen for sygdommen. Mejeripuriner har ringe effekt på sygdom. Stofindhold i nogle fødevarer:
| Produkter | Purinindhold (mg/100 g) | Urinsyre |
|---|---|---|
| Kogt pølse | 54 | 130 |
| Fårekød | 61 | 146 |
| Brisling | 223 | 535 |
| Blomkål | 19 | 45 |
Hvad kan du spise med gigt
Det er nødvendigt at reducere mængden af fødevarer med højt proteinindhold til 1 g pr. 1 kg menneskelig vægt. Hvis en patient med gigt ikke har kroniske sygdomme i nyrerne eller hjertet, skal du drikke mere end 2, 5 liter vand samt grøntsagsbouillon. Nyttigt vil være brugen af alkalisk mineralvand. Det er tilladt at bruge mad kogt i kogt form og fedtfattige kødretter (kanin, kylling). Liste over nyttige fødevarer til gigt:
| Produkt | Fordel |
|---|---|
| Tomater | Indeholder mineraler og vitaminer |
| Kartoffel | Produktet har en vanddrivende effekt |
| Græskar | Reducerer risikoen for urat (urinsyre) nyresten |
| Bær (kirsebær), nødder, frø, korn (byg), dadler, citrusfrugter, zucchini, agurker | Nyttige stoffer fjerner salte |
Hvilken slags fisk kan du spise
Du kan spise fedtfattige sorter af fisk kogt i kogt form (160-170 g pr. dag). Det er forbudt at spise stegt, saltet fisk og dets derivater: dåsemad, brisling, kaviar, fede varianter (sild, sardiner, torsk, gedde). Du kan ikke spise fiskebouillon (suppe). Du kan spise blæksprutter, rejer, marine blæksprutter, krebsdyr.
Hvad skal man ikke spise
Det anbefales at begrænse indtaget af bordsalt (du skal holde dig til den korrekte dosis på 5-6 g). Det er nødvendigt at udelukke kødretter, der indeholder en høj koncentration af puriner. En patient med gigt bør ikke overspise, men terapeutisk faste bør ikke udføres: opdel mængden af mad i 5-6 måltider, følg reglerne for brug af salt. Efter diagnosticering af gigt udsender lægen en liste over forbudte fødevarer:
| Produktgruppe | Varianter af mad |
|---|---|
| Drikkevarerne | Alkohol, kaffe, stærk te, kakao |
| Grøntsager | Svampe, syre, broccoli |
| Mejeriprodukter | Krydrede og salte oste |
| Bageriprodukter og slik | Smørkager, kager, kager med fløde (margarine) |
| korn | Linser, soja, havregryn |
| bælgplanter | Bønner, bønner, jordnødder, ærter |
| Bær og tørret frugt | Druer, rosiner |
Diæt mod gigt under en eksacerbation
Baseret på det faktum, at gigt er en sygdom i proteinmetabolisme, som er karakteriseret ved et overskud af normen for urinsyresalte i kroppen, er hovedessensen af kosten at reducere niveauet af saltstoffer. Hvis der opstår en forværring, er en vegetarisk kost nødvendigvis ordineret, hvilket reducerer gigtangreb. Forværring opstår om natten og ligner akut gigt. Behandlingsmenuen hjælper med at vende tilbage til det normale liv, lindre tilstanden under akutte anfald, lindre hævelse og rødme i det berørte led:
| Ernæring til gigt under en eksacerbation | Forklaringer |
|---|---|
| Ejendommeligheder | Berigelse af kosten med den optimale mængde mælkeproteiner og kulhydrater, forbud mod kød- og fiskebouillon. |
| Tilladte og forbudte fødevarer til gigt | Det anbefales at bruge kompotter og juice, spise vegetabilske vegetarsupper, kogt kød og fisk. Afvis krydret mad, indmad (hjerte, nyrer, lever), bønner, salt, svampe, fed og salt mad. |
| Anbefalinger | Fraktionerede måltider, spisning mindst 4 gange:
|
Kost til gigtfødder
Hvis der opstår hævelse og rødme i underekstremiteterne, svarende til anfald af gigt, anbefales det at konsultere en læge. Den terapeutiske diæt og ernæring for gigt i benene er at nægte mad med puriner, hvilket begrænser indtaget af animalsk protein. Det er nødvendigt at drikke 2-3 liter væske, brug alkaliske drikkevarer, grøntsagssupper, afkog er nyttige. Spis ikke krydret og salt mad med gigt på benene. Behandling af gigt giver en omtrentlig menu:
- efter at vågne op - et afkog af vild rose;
- til morgenmad - boghvede;
- anden morgenmad - te med mælk;
- frokost - kartofler med gulerødder og grøntsagssuppe;
- eftermiddagssnack - kompot, grønt æble;
- middag - grøntsagssalat, bagte pandekager.
Kost til gigt med fedme
En komplikation i form af overvægt kan væsentligt forværre patientens tilstand og øge smerteanfald. Det er umuligt at sulte med gigt, men hvordan kan man så normalisere kroppens tilstand? Svaret på dette spørgsmål vil være en korrekt sammensat diæt af patienter. Ernæringsmæssige overvejelser for gigt med fedme inkluderer at spise sund mad fra kostmenu nummer 6. Anbefalinger til at formulere en diæt:
- afvisning af mel, sødt, fedtholdigt;
- øget væskeindtag (2, 5 liter pr. dag);
- korrekt kost baseret på vegetarernes kost;
- spis ikke frisk brød, men kun gårsdagens brød lavet af rug- eller hvedemel.
Menu for ugen
Diæten til patienter med gigt er rettet mod at reducere aflejringen af urinsyresalte og forhindre forekomsten af nye ophobninger. Det anbefales at udelukke bouillon, drik masser af mineralvand. Nedenfor er en prøvemenu for hver af ugens syv dage. Før du bruger følgende produkter til syv-dages diæt, bør du konsultere din læge:
| Dag i ugen | Morgenmad | Frokost | Aftensmad | eftermiddagste | Aftensmad |
|---|---|---|---|---|---|
| Mandag | Gulerods-, kål- og agurkesalat | Rønnebouillon, æg, gulerod og græskarsalat | Kompot, mælkesuppe, zucchini koteletter | Friske frugter, et stykke hytteost | Mælk, grøntsagsfyldt kål |
| tirsdag | Ostekager, kefir, gelé | Korn med mælk | Zucchinisuppe, dampet fisk, kartoffelmos | Bær og mælkegele | Fedtfattig fermenteret bagt mælk, æggesalat, gulerødder |
| onsdag | Cottage cheese gryderet | Yoghurt med korn | Grøntsagssuppe | frugtgelé | Bagte grøntsager, havremælksuppe |
| torsdag | Hytteostgryde med revne gulerødder | mælkesuppe | Boghvede grød, dampkoteletter | Bær eller frugter | Makaroni, rødbeder, gelé |
| Fredag | Søde ris med æbler | Frugt | Vegetarisk borsjtj | Kefir og bær | Ris med peberfrugt |
| lørdag | Kompot, vegetarisk okroshka | Frugt og fedtfattig fløde | Grøntsagsgryderet | Friske grøntsager | Kogt kyllingefilet |
| Søndag | Mælk, boghvede grød | Marmelade og svag te | Pandekager, byggrød | Nektar, bær | Ostekager med bananer |
Menu opskrifter
For raske mennesker bør den daglige kost bestå af 600-1000 ml puriner, mens patienter med gigt bør følge en særlig diæt. Nedenfor er opskrifterne på første og anden ret. Maden tilberedt ifølge dem er sund og nærende. Spise disse fødevarer vil hjælpe en person med gigt lindre symptomerne på sygdommen og komme på vejen til bedring så hurtigt som muligt.
Første måltid
- Tilberedningstid: 45 minutter.
- Portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i retten: 144 kcal.
- Destination: til frokost.
- Køkken: slavisk.
- Vanskeligheder ved forberedelse: let.
Lækker vegetarisk borsch med tilsætning af grøntsager, der er sunde og tilladt mod gigt. I den klassiske opskrift på stegning bruges smør, men da dets anvendelse til ledsygdomme er begrænset, kan det erstattes med oliven eller hørfrø. I de akutte stadier af sygdommen, når der er en streng begrænsning af salt, bør det ikke tilsættes.
Ingredienser:
- smør - 20 g;
- rødbeder -1 stk. ;
- vand - 1, 5 l;
- kartofler - 2 stk. ;
- salt - efter smag;
- løg - 1 hoved;
- sukker - 1 g;
- gulerødder - 1 stk. ;
- tomatpure - 1 spsk. l. ;
- hvidkål - 300 g.
Madlavningsmetode:
- Kog rødbederne, fjern dem, hæld ikke vandet ud af gryden. Når det køler af, er det nødvendigt at rive rodfrugten på et groft rivejern.
- Finhakkede gulerødder, stuv løg i smør.
- Tilsæt kartofler (skåret i tern) til kogende vand, hvor rødbederne plejede at sygne hen.
- Efter 10 minutter sættes kålen.
- Tilsæt løg med gulerødder, revet rødbeder.
- Bring i kog, tilsæt sukker, lidt salt, tomatpure.
Hovedretter
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Portioner: 3 personer.
- Kalorieindhold i retten: 82 kcal.
- Formål: andet.
- Vanskeligheder ved forberedelse: let.
All-vegetabilsk diæt gryderet vil være et godt supplement til den første ret til frokost eller hovedretten til middag. I opskriften tilberedes tomatpasta uafhængigt. Hvert medlem af familien vil kunne lide denne velsmagende skål, og ingredienserne vil forbedre tilstanden for en patient med betændelse i leddene: auberginer vil øge udskillelsen af salte fra kroppen, og zucchini forbedrer tarmfunktionen.
Ingredienser:
- grønt, salt - efter smag;
- zucchini - 1 stk. ;
- løg - 1/2 hoveder;
- aubergine - 1 stk. ;
- tomater - 5 stk.
Madlavningsmetode:
- Skær zucchini og aubergine i tern, kog.
- Hæld kogende vand over tomater, hak dem fint og løg.
- Tilsæt lidt salt, kog i 15 minutter.
- Kom blandingen i en blender, pisk indtil en pasta.
- Når grøntsagerne er klar, hæld vandet fra, hæld tomatpuréen.
- Kog 5 minutter.
